12月のオススメレシピ
安い素材でできる、経済的なボリュームおかず
チンゲンサイと厚揚げのくず煮
[ 135kcal 塩分0.6g Ca 215mg ]
【材料】(4人分)
チンゲンサイ…2株(300g)
厚揚げ…1枚(250g)
ニンニク(みじん切り)…1片分
（Ａ） 固形スープの素(チキン味)…1個、砂糖しょうゆ…各小さじ2分の1、塩・コショウ…各少々、湯…1と2分の1力ップ
カタクリ粉…大さじ1
サラダ油
【作り方】
- チンゲンサイは洗って6～7cm長さに切り、軸は縦半分にして縦に7～8mm幅に切る。葉と軸は分けておく。
- 厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、ひとロ大にちぎる。
- フライパンにサラダ油大さじ1とニンニクを入れて中火にかけ、香りが出たら厚揚げを入れていためる。1の軸を加え、油が回るまでいため合わせる。
- （Ａ）を加えてふたをし、2～3分蒸し煮する。カタクリ粉を水大さじ2で溶いて加え、とろみをつける。
- 4に1の葉を加えてふたをし、ひと煮して混ぜ合わせる。
カキは粗く切って加え、こ飯にうまみをしみこませます
カキの炊きこみピラフ
[ 343kcal 塩分1.8g Ca 71mg ]
【材料】(4人分)
米…2合
カキ(むき身)…250g
タマネギ…2分の1個(100g)
ニンジン…2分の1本(50g)
セロリ…3分の1本(30g)
ニンニク(みじん切り)…1片分
（Ａ）ローリエ…1枚、タイム(生)…少々、塩…小さじ2分の1、コショウ…少々
塩、バター、コショウ
【作り方】
- 米は洗ってざるに取る。
- カキは塩水で洗い、水けを切って7～8mm幅に切る。タマネギ、ニンジン、セロリは粗いみじん切りにする。
- フライパンにバター大さじ1を溶かし、ニンニクを軽くいためる。2の野菜もいため、しんなりしたらカキを加えてさっといため、塩、コショウ各少々をふる。
- 炊飯器の内釜に米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぎ、大さじ3の水をすくい出す。
- 4に（Ａ）を加えて混ぜ、3を広げてのせ、炊きあげる。少し蒸らし、底からさっくり混ぜる。
旬の野菜や果物をもっと美味しく食べていただけるよう、オススメのレシピを月替わりでご紹介します。
